2010-11-14(Sun)

ギュール

阪急岡本駅のギュール

Menu B(3680円)を注文
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アミューズ・パン
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底に根セロリのムース、上からコンソメジュレ、その間に蟹のほぐし身が
この3層すごいおいしい!添えたミントの葉からのいい香りに包まれて最高

冷前菜 秋鱧と甘エビのサラダ 玉ネギのヴィネグレットとパセリのピューレ
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炙った香ばしさが堪りません 野菜もたっぷり

温前菜 フォアグラのフラン ごぼうのカプチーノ仕立て 柚子風味
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ごぼうの香りでちょっと和なフォアグラ このカプチーノとフォアグラの間に、ごぼうの香り付けをした濃いめのソースが隠れています。そのソースがすごいおいし~

仔牛バラ肉の煮込み トランペット茸のピューレ添え
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ちょっと濃い味付の肉料理、ここにとろんとしてますが味は軽めの茸ピューレが重なると、ちょ~どいい お皿手前の粉末は、乾燥させたトランペット茸の表面を削ったものだそうです。また茸のいい香りがして、パンに合うんだな~

西洋ショウガのグラニテ
携帯画像 5313 携帯画像 5314これ好き!好みなピリッと感

無花果のキャラメリゼ ハーブティーのスープ仕立て
      シェーブルチーズのソルベとスパイスのアイスで
携帯画像 5315 携帯画像 5316イチヂクまるまるいっこでビックリ!
キャラメルがけのほろ苦さとチーズ風味なソルベが重なるとすごいいい 

ミルクティーと小菓子
携帯画像 5318 携帯画像 5317大大満足~♪♪

なかなか予約が取れなくて、この日も満席でした。本当においしいし、一皿一皿盛り付けキレイだし、料理の説明もすごく丁寧です。ただスタッフ毎のサーヴィスの差が気になる・・・フレンチで単語応対ってそうそうないですよ

ギュール  Yahoo!グルメ
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フレンチのフルコースも
赤ちょうちんのオヤジ居酒屋も
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