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2009-11-05(Thu)

レ・グラース

三宮南のレ・グラース

ランチのコース(3000円)に前菜とスープの2品追加で注文
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アミューズ
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スモークサーモンとチーズのプチシューと、もうひとつは玉ネギとオリーブをオリーブオイルをかけて焼き上げたそうです。柔らか玉ネギの甘さがおいし~

前菜 自家製パテ・ド・カンパーニュ
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タンも入ったパテにベーコンが巻かれています。味付けが濃くなく、肉の旨味が本当に味わえます カラメルで焼き目のついた柿、嫌いな柿だけど食べれました

2品めの前菜 リードヴォーのムニエル マッシュルームのソース トリュフの香り
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牛ののど側だそうです、脂っこくなくてふわっふわの食感!こんなの初めて
マッシュルームのソースはバルサミコ酢が入っていますが、ここのバルサミコ酢の効かせ方は一番好み!きつすぎないかくし味 ソースはもちろんパンで完食♪

カボチャのスープ
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相変らずスープ絶品!!このコク 具のとうもろこしもプリプリ

金目鯛のポアレ
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ジューシーな焼き加減と塩加減は最高 クリームソースも合う
じゃがいも・カボチャ・銀杏・カリフラワー・ブロッコリー・ヤングコーン・しめじ・しいたけ・・・
鯛の下に付け合せの野菜がたっぷり

デザート 栗のプリン仕立て ヴェルヴェーヌのアイスクリーム
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ヴェルヴェーヌはレモンバーベナの仏名だそうです、ハーブのいい香りのアイスクリームおいし~ フランス産の栗のプリンは本当に栗そのもののコク 甘さ控えめのプリンの表面に栗のハチミツがかかっていて、おいし~っ

カモミールティーとプティフール
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またまた大満足と新発見をさせてもらいました♪♪
いつもどのテーブルにも挨拶にくるシェフ、今回もメニューにない勝手なオーダーをしてすいませんと言うと、にっこり「何でも言ってください」って・・・

Les Graces  http://www.les-graces.jp/

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あいこberry

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フレンチのフルコースも
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