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2009-01-27(Tue)

アンブラゼ

三宮西のアンブラゼ

Bコース(3800円)とグラスワイン白を注文
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カリフラワーや大根のクリームスープ・パン
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スープおいしい!!あっさりした舌触りなのにしっかり深い味、クミンが引き締めます
パンはもちっととさくっとが混じったような食感、おいしい

オードブル 牡蠣と蕪のソテー 温と冷のサラダ仕立て
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もったりつるんの半生の牡蠣とホクホクの蕪、下の冷えたクレソンには自家製ジャムが添えてあります。この組合せが不思議と合います

平目のブイヤベース・お口直しのみかんのグラニテ
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あっさり味のスープ仕立て、とろとろ玉葱がおいし~
みかんのグラニテもさっぱりした甘さでいい

本来コースの肉料理は鴨でした、品切れになってしまったのでと蝦夷鹿を出してくれました 
もちろんグラスワイン赤を注文!
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今年初ジビエに入刀♪・・・ちょっと火入りすぎ? ソース少ないのでちょっともさもさします。
でも端に野趣溢れる赤味が それはそれでどうかだけど、やっぱり鹿はこうでおいしい

デザート前の小さなデザート ホワイトチョコのパンナコッタ・ミルクティー
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これはかなり嬉しい♪♪ まったり食感でおいし~ カップも素敵です♪

ブルーチーズと塩のパルフェグラッセ、ハチミツミルクスープとリ・オ・レ
プティフール アーモンドのフリット
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おーいし~~~っ!! ふわっとブルーチーズが香ってじっくり塩の旨味が広がります!ほんのり甘いミルクスープとの相性も最高!これはかなり好み アーモンドもおいしい♪

わりとあっさり系ソースですが品数に満足♪ 塩気のデザートに大満足です♪♪
ただ、グラスワインが選べない、精算・お見送りなどサービス面の残念さが「リーズナブル」を「カジュアル」に感じさせているような・・・

アンブラゼ

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あいこberry

Author:あいこberry
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フレンチのフルコースも
赤ちょうちんのオヤジ居酒屋も
ワインも梅酒も日本酒も好き♪
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