2017-03-04(Sat)

神戸フレンチ

三宮北の神戸フレンチへ

白ワイン・ランチコース(2,000円)
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オードブル二種・パン
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野菜のクリームスープ
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牛サーロインステーキ フォアグラ添え 黒トリュフソース
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コーヒー
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色々残念なとこが見えますが、普段着でフレンチを掲げてるのでそうなるのかな・・・。焼き加減を聞かずにステーキをこれだけレアで出すところは、すごいと思う💕


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2010-11-14(Sun)

ギュール

阪急岡本駅のギュール

Menu B(3680円)を注文
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アミューズ・パン
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底に根セロリのムース、上からコンソメジュレ、その間に蟹のほぐし身が
この3層すごいおいしい!添えたミントの葉からのいい香りに包まれて最高

冷前菜 秋鱧と甘エビのサラダ 玉ネギのヴィネグレットとパセリのピューレ
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炙った香ばしさが堪りません 野菜もたっぷり

温前菜 フォアグラのフラン ごぼうのカプチーノ仕立て 柚子風味
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ごぼうの香りでちょっと和なフォアグラ このカプチーノとフォアグラの間に、ごぼうの香り付けをした濃いめのソースが隠れています。そのソースがすごいおいし~

仔牛バラ肉の煮込み トランペット茸のピューレ添え
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ちょっと濃い味付の肉料理、ここにとろんとしてますが味は軽めの茸ピューレが重なると、ちょ~どいい お皿手前の粉末は、乾燥させたトランペット茸の表面を削ったものだそうです。また茸のいい香りがして、パンに合うんだな~

西洋ショウガのグラニテ
携帯画像 5313 携帯画像 5314これ好き!好みなピリッと感

無花果のキャラメリゼ ハーブティーのスープ仕立て
      シェーブルチーズのソルベとスパイスのアイスで
携帯画像 5315 携帯画像 5316イチヂクまるまるいっこでビックリ!
キャラメルがけのほろ苦さとチーズ風味なソルベが重なるとすごいいい 

ミルクティーと小菓子
携帯画像 5318 携帯画像 5317大大満足~♪♪

なかなか予約が取れなくて、この日も満席でした。本当においしいし、一皿一皿盛り付けキレイだし、料理の説明もすごく丁寧です。ただスタッフ毎のサーヴィスの差が気になる・・・フレンチで単語応対ってそうそうないですよ

ギュール  Yahoo!グルメ
2010-10-08(Fri)

ル・クール

ラ・スイート神戸内のル・クールへ、久々のフレンチの会です♪

すごくいい気候で海沿いが気持ちいい♪
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グレースランチ(5775円)を注文
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本日のおすすめのオードヴル 豚のテリーヌ 
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岩塩と荒挽き胡椒そして自家製マスタード、どれも合う♪おいし~っ

カボチャの温かいスープ・パン
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このパンは本当に止まりません ちょっと皿を下げるタイミングが早いので、私好みなソースまで完食の出来ない店ですが、このパンはおいし~!

本日の魚料理 鯛のグリル 
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ちょっと火が通り過ぎててジューシーさが足りないな~。アンチョビバターソースをつけるとおいしい 鯛の下のサフランライスはもちっとしてて好み

篠山牛のコートレット クリームソースで和えたフレッシュパスタ添え
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ミンチ状にした篠山牛肉にフォアグラを混ぜているそうで、旨味たっぷりでジューシー
この一皿だけ見るとイタリアンか洋食みたいですが、おいしかった

キャラメルとコーヒー風味の栗のムース モンブラン仕立て
                     天然蜂蜜のアイスクリーム添え
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2層のムースでおいしい 蜂蜜アイスもしっかり甘くていい

やっぱりフレンチは落ち着きます♪

ラ・スイート神戸 ル・クール  http://www.l-s.jp/
2010-05-07(Fri)

ル・アン

JR須磨駅北のル・アン

迎賓館の邸宅レストランでお庭広々です。控えの間では結婚式のビデオが流れています。
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デジュネB(5040円)と白ワインを注文
携帯画像 3834 携帯画像 3833窓からの景色もお庭広々

アミューズ
携帯画像 3835サーモンとチーズ入り

オードブル 春の味覚のアンサンブル・パン
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緑野菜のムースの上の、トマトのゼリーとカレー風味の筍がフレンチでは変わってておいしい 鰹のタタキの下には野菜いっぱいのテリーヌ、桜葉の塩漬けも変わってる♪ 梅肉と大葉を巻いた豚冷肉もおいし~
パンにはバターとトマトソース、これも変わってる♪

お野菜のスープ カプチーノ仕立て
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ホウレン草に似た野菜(名前忘れた)のスープ、意外にあつあつでさらっとしてておいし~

お魚料理 下平目をぱりっと焼き上げ ニース風夏野菜とバジルのソース
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表面は香ばしくて巻いている内側はジューシーな身はたまりません ここのソースはあんまりこってりしてなくて、素材の風味がいきてます、おいしい

お肉料理 国産フィレ肉にフォアグラのソテーを添えたロッシーニ風ステーキ
       トリュフをたっぷり使ったソース・ベリグー
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肉!フォアグラ!トリュフ!王道な組合せは最高 マッシュポテトはインカのめざめ、しかも枝豆・玉ネギが入って、さらに表面に焼き目・・・この手の掛けようは完全に好みです 生ハムのチップがまたステキ

デザート 特製デザートを少しずつ
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マンゴーアイスやホワイトチョコのパンナコッタ、あまり好みな内容ではないんですが、このアイスに添えられたオレンジのチップがいい

ハーブティー・シェフからの贈物 マカロン1種
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ポットサービスって初めてかも!セイロンブレンドで柔らかいハーブティーです。マカロンは友達と違うのを選んで半分こ、梅と薔薇どっちもおいし~

特製プリン(300円)をお持ち帰り
携帯画像 3848 携帯画像 3850なかなかおいしい

須磨だしもっと軽い感じかと思ってたら(失礼な)、味もサーヴィスもしっかりおいしいフレンチをいただけました♪♪

邸宅レストラン ル・アン  http://www.vizcaya.jp/restaurant/

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2010-04-20(Tue)

オーボンコアン

JR新神戸駅南のオーボンコアン

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ランチメニューB(3990円)を注文
携帯画像 3720まずは白ワイン、そして赤ワイン

前菜 桜鱒の軽い燻製 サラダ仕立て・パン
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この絶妙な塩気の野菜 ヨーグルトソースもいい

スープと野菜料理 カボチャの温製スープとタマネギのグラタン
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すっごいこっくり濃厚カボチャなのに、全然ざらっとしません そしてこのグラタンはやられました マスカルポーネチーズアイス最高 カレー風味で感動なおいしさ

シェフの今日の一皿 筍とグリーンアスパラのソテー ホタルイカ添え
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フレンチで皮付き筍が食べられるなんて!! これもやっぱり塩加減最高

魚or肉料理 奈良県産大和豚の赤ワイン煮込み
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とろとろの豚は脂の甘味と濃厚ソースが重なっておいしい

デザート いちごのコンポート ゴルゴンゾーラチーズのアイス・エスプレッソ
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これもまた好み このゴルゴンゾーラのアイスは赤ワインに合う

本当においしかった♪♪大満足♪♪満喫しすぎて観劇に遅刻してしまいました

オーボンコアン  Yahoo!グルメ

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あいこberry

Author:あいこberry
食べること飲むことが好き♪
フレンチのフルコースも
赤ちょうちんのオヤジ居酒屋も
ワインも梅酒も日本酒も好き♪
神戸・元町・三宮を中心に
楽しくおいしく食べ歩く♪♪

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